До Дня українського борщу Головне управління статистики в Івано-Франківській області оприлюднило середні споживчі ціни на основні інгредієнти традиційної страви, повідомляє видання «Місто». Статистики порівняли серпень 2026 року із серпнем 2025-го — і картина виявилася показовою.
Найбільше за рік подорожчала цибуля ріпчаста — із 16,12 до 26,58 гривні за кілограм. Овоч додав одразу 10,46 грн/кг, або близько 64,9%. На другому місці — морква: її ціна зросла з 19,20 до 27,80 грн/кг, тобто приблизно +44,8%, або 8,60 грн на кілограмі.
Що ще подорожчало
Помітно зросли й інші складники «борщового набору». Буряк подорожчав з 11,50 до 13,71 грн/кг (+19,2%). Соняшникова олія додала за рік 18,72 грн і тепер коштує 99,65 грн за літр проти 80,93 грн торік — це +23,1%.
Жирна сметана зросла з 127,85 до 145,86 грн/кг (+14,1%, або +18,01 грн). Капуста білокачанна подорожчала з 18,66 до 21,12 грн/кг — на 2,46 грн, або 13,2%.
Що, навпаки, подешевшало
Є й приємні винятки. Свинина в серпні 2026 року коштувала в середньому 216,38 грн/кг проти 239,34 грн/кг роком раніше — мінус 22,96 грн, або приблизно -9,6%. Ще суттєвіше подешевшала картопля: з 20,24 до 16,14 грн/кг, тобто на 20,3%.
Підсумок: шість із восьми ключових інгредієнтів борщу за рік зросли в ціні, і лише два — свинина та картопля — стали доступнішими. Найбільше зростання зафіксували саме на цибулю та моркву.
Чому дорожчає і чого чекати
Зростання вартості борщового набору — не локальна історія. Загалом у серпні 2026 року споживчі ціни в Україні були на 8,1% вищими, ніж рік тому. Найбільший внесок у подорожчання зробили саме овочі та олія, чиї ціни залежать від сезону, врожаю, а також вартості логістики й пального.
Тож господиням, які планують готувати борщ цієї осені, доведеться рахуватися з новими цінами: набір інгредієнтів обійдеться дорожче, ніж торік, навіть попри дешевші картоплю та свинину.
Раніше портал Знай повідомляв, лікарі назвали продукти, що зміцнюють серце. Також ми писали, ціни на акумулятори та інвертори зросли на 40–50%.