Ко Дню украинского борща Главное управление статистики в Ивано-Франковской области обнародовало средние потребительские цены на основные ингредиенты традиционного блюда, сообщает издание «Місто». Статистики сравнили август 2026 года с августом 2025-го — и картина оказалась показательной.
Больше всего за год подорожал репчатый лук — с 16,12 до 26,58 гривни за килограмм. Овощ прибавил сразу 10,46 грн/кг, или около 64,9%. На втором месте — морковь: ее цена выросла с 19,20 до 27,80 грн/кг, то есть примерно +44,8%, или 8,60 грн за килограмм.
Что еще подорожало
Заметно выросли и другие составляющие «борщевого набора». Свекла подорожала с 11,50 до 13,71 грн/кг (+19,2%). Подсолнечное масло прибавило за год 18,72 грн и теперь стоит 99,65 грн за литр против 80,93 грн годом ранее — это +23,1%.
Жирная сметана выросла с 127,85 до 145,86 грн/кг (+14,1%, или +18,01 грн). Белокочанная капуста подорожала с 18,66 до 21,12 грн/кг — на 2,46 грн, или 13,2%.
Что, наоборот, подешевело
Есть и приятные исключения. Свинина в августе 2026 года стоила в среднем 216,38 грн/кг против 239,34 грн/кг годом ранее — минус 22,96 грн, или примерно -9,6%. Еще существеннее подешевел картофель: с 20,24 до 16,14 грн/кг, то есть на 20,3%.
Итог: шесть из восьми ключевых ингредиентов борща за год выросли в цене, и только два — свинина и картофель — стали доступнее. Наибольший рост зафиксировали именно на лук и морковь.
Почему дорожает и чего ждать
Рост стоимости борщевого набора — не локальная история. В целом в августе 2026 года потребительские цены в Украине были на 8,1% выше, чем год назад. Наибольший вклад в подорожание внесли именно овощи и масло, чьи цены зависят от сезона, урожая, а также стоимости логистики и топлива.
Поэтому хозяйкам, которые планируют готовить борщ этой осенью, придется считаться с новыми ценами: набор ингредиентов обойдется дороже, чем в прошлом году, даже несмотря на подешевевшие картофель и свинину.
Ранее портал Знай сообщал, врачи назвали продукты, укрепляющие сердце. Также мы писали, цены на аккумуляторы и инверторы выросли на 40–50%.