Що викинути з холодильника після чотирьох годин без світла: повний перелік продуктів

Під час тривалих відключень електроенергії українці найчастіше стикаються з одним і тим самим питанням: що робити з їжею, яка лишилася в холодильнику. Викидати все підряд не потрібно, але й орієнтуватися на запах чи смак — найгірша з можливих ідей. Небезпечні бактерії розмножуються навіть тоді, коли продукт виглядає нормально.

Є два чіткі орієнтири. Холодильник із щільно зачиненими дверцятами зазвичай зберігає безпечну температуру до чотирьох годин. А ось швидкопсувні продукти, які пробули за температури +4 °C або вище понад дві години, варто викинути без вагань.

Що доведеться викинути однозначно

Найбільше ризикують продукти, які потребують постійного охолодження. Якщо світла немає понад чотири години й додаткового джерела холоду немає, фахівці радять позбутися всього, що швидко псується. Передусім це м’ясо та птиця — сире, варене, смажене, а також фарш, курятина, ковбаси й сосиски. Такої ж долі заслуговують риба й морепродукти — свіжі, приготовані чи лише розморожені.

Окремо в переліку небезпечних — молочні продукти: молоко, сметана, вершки, йогурти, кисломолочний сир і м’які сири. Не варто рятувати і яйця у будь-якому вигляді — сирі, варені чи страви з них. Готові страви теж ідуть на смітник: супи, борщі, тушковані страви, залишки обіду, варені макарони, рис і картопля.

До цього списку додаються салати, особливо з м’ясом, яйцями, рибою чи вже нарізаними овочами. Нарізані фрукти та овочі, фасована зелень у пакетах, а також десерти з кремом — тістечка, торти з молочною чи яєчною начинкою, заварні креми — все це небезпечне після нагрівання. Якщо ж їжу весь час підтримували холодом за допомогою льоду чи акумуляторів холоду, оцінювати її слід за фактичною температурою зберігання, а не за годинником.

Ці продукти можна сміливо залишити

Деякі продукти значно краще переносять тимчасове потепління. Тут є несподівані відмінності: м’який сир після тривалого перебування в теплі викидають, а от твердий сир — зокрема пармезан і чедер — за рекомендаціями FoodSafety.gov можна залишити. Те саме стосується вершкового масла та маргарину.

Безпечно зберігаються цілі, нерозрізані яблука, груші та інші фрукти, а також цілі свіжі овочі. Лишаються придатними хліб, булочки та звичайне печиво без швидкопсувної начинки, варення, джеми, гірчиця, кетчуп і мариновані огірки, арахісова паста, сухофрукти, родзинки, фініки. Щоправда, всі вони мають бути без плісняви, ознак псування та з дотриманим терміном придатності.

Окремо діє правило для відкритого майонезу: його викидають, якщо він пробув за температури понад +10 °C більш як вісім годин. Натомість гірчиця й кетчуп значно стійкіші до тимчасового тепла.

Скільки тримає холод морозильна камера

Із морозилкою історія інша. Якщо її не відчиняти, повністю заповнена камера тримає заморожені продукти приблизно 48 годин, а наполовину заповнена — близько 24 годин. Усе це за умови, що дверцята залишаються зачиненими.

Якщо світло вже з’явилося, а продукти частково розморозилися, не поспішайте їх викидати. М’ясо, рибу, овочі та деякі інші заморожені продукти можна повторно заморозити або приготувати, якщо в них ще лишилися кристали льоду або температура не перевищує +4 °C. А ось розм’якле морозиво та розталий заморожений йогурт краще викинути.

Що робити, коли світло вимкнули надовго

Найпростіший спосіб зберегти холод — якомога рідше відчиняти холодильник і морозилку, адже кожне відкривання пришвидшує нагрівання. Для тривалих відключень стануть у пригоді акумулятори холоду, лід або термосумка. А бажано ще й контрольний термометр для холодильника — він допоможе визначити, чи не виходила температура за безпечні межі після відновлення електропостачання.

Головне правило, про яке нагадують фахівці: ніколи не перевіряйте безпечність їжі на смак. Якщо швидкопсувний продукт надто довго пробув без належного охолодження, його варто викинути, навіть коли він не має неприємного запаху.

Раніше портал Знай повідомляв, дорожча гречка та дешеві яйця: як змінилися ціни на базові продукти в АТБ, Сільпо, Novus і Ашан.

Також наш портал інформував, Фінляндія виділила Україні 2 млн євро допомоги: хто отримає продукти та підтримку перед зимою.