З 26 листопада в Україні запрацюють оновлені правила для фруктових джемів, желе, цитрусових мармеладів і каштанового пюре. Зміни затвердило Міністерство економіки наказом від 27 березня 2026 року № 4440, який оновив норми, ухвалені ще у 2024 році.
Головна мета - прибрати з полиць фальсифікат і змусити виробників класти в банку справжні фрукти, а не лише цукор із загущувачами. Тепер мінімальну кількість фруктової сировини прописали в грамах на кілограм готового продукту.
Для звичайного джему мінімум тепер становить 450 г фруктової м'якоті або пюре на 1 кг. У категорії «екстра» вимога ще суворіша - не менше 500 г фруктової м'якоті. Цитрусовий мармелад має містити щонайменше 200 г цитрусових, а підсолоджене каштанове пюре - від 380 г власне каштанового пюре.
Що дозволили додавати до сладощів
Окремо документ визначає перелік дозволених додаткових інгредієнтів. Виробники можуть використовувати мед, горіхи, спеції та ароматичні трави - але лише за чітко визначених умов, аби такі добавки не маскували брак фруктів.
Чесність на етикетці
Найпомітніша зміна для покупця - маркування. Тепер поруч із назвою продукту обов'язково друкуватимуть фразу «виготовлено з (кількість у грамах) фруктів на 100 г». Цю цифру рахують за вирахуванням води, доданої при виготовленні екстрактів.
Якщо джем або желе готують із кількох видів фруктів, їх перелік у назві має йти за зменшенням масової частки. Для продуктів із трьох і більше складників дозволили просто писати «суміш фруктів».
Як відрізнити справжній джем від фальсифікату
Після 26 листопада на банці шукайте два орієнтири. Перший - цифру фруктів біля назви: що вона вища за 450 г на 1 кг, то натуральніший продукт. Другий - склад у назві: якщо першою вказана не та ягода, яку ви очікуєте, значить її в продукті найменше або зовсім обмаль.
Три роки на перехід
Щоб бізнес не зазнав раптових збитків, запровадили перехідний період на три роки. Продукцію, виготовлену за попередніми нормами, можна буде виробляти, вводити в обіг і продавати протягом цього строку. У Держпродспоживслужбі радять виробникам уже зараз перевірити технологічну документацію.
У відомстві наголошують, що нові правила - крок до гармонізації українських стандартів із європейськими. Покупцеві вони дають змогу легко відрізнити натуральний продукт від підробки, а виробникові - конкурувати на чесних умовах.
Раніше портал Знай повідомляв, цибуля вперше за пів року рвонула в ціні: чому фермери притримують урожай.
Також наш портал інформував, гривня тягне вниз гаманець: які імпортні продукти подорожчають першими.
Більше деталей читай у матеріалі: ціни на помідори поповзли вгору: кілограм коштує вже понад сто гривень.