С 26 ноября в Украине заработают обновленные правила для фруктовых джемов, желе, цитрусовых мармеладов и каштанового пюре. Изменения утвердило Министерство экономики приказом от 27 марта 2026 года № 4440, который обновил нормы, принятые еще в 2024 году.
Главная цель - убрать с полок фальсификат и заставить производителей класть в банку настоящие фрукты, а не только сахар с загустителями. Теперь минимальное количество фруктового сырья прописали в граммах на килограмм готового продукта.
Для обычного джема минимум теперь составляет 450 г фруктовой мякоти или пюре на 1 кг. В категории «экстра» требование еще строже - не менее 500 г фруктовой мякоти. Цитрусовый мармелад должен содержать не менее 200 г цитрусовых, а подслащенное каштановое пюре - от 380 г собственно каштанового пюре.
Что разрешили добавлять в сладости
Отдельно документ определяет перечень разрешенных дополнительных ингредиентов. Производители могут использовать мед, орехи, специи и ароматические травы - но только при четко определенных условиях, чтобы такие добавки не маскировали нехватку фруктов.
Честность на этикетке
Самое заметное изменение для покупателя - маркировка. Теперь рядом с названием продукта обязательно печатают фразу «изготовлено из (количество в граммах) фруктов на 100 г». Эту цифру считают за вычетом воды, добавленной при изготовлении экстрактов.
Если джем или желе готовят из нескольких видов фруктов, их перечень в названии должен идти по убыванию массовой доли. Для продуктов из трех и более компонентов разрешили просто писать «смесь фруктов».
Как отличить настоящий джем от фальсификата
После 26 ноября на банке ищите два ориентира. Первый - цифру фруктов возле названия: чем она выше 450 г на 1 кг, тем натуральнее продукт. Второй - состав в названии: если первой указана не та ягода, которую вы ожидаете, значит ее в продукте меньше всего или совсем мало.
Три года на переход
Чтобы бизнес не понес внезапных убытков, ввели переходный период на три года. Продукцию, изготовленную по прежним нормам, можно будет производить, вводить в оборот и продавать в течение этого срока. В Госпродпотребслужбе советуют производителям уже сейчас проверить технологическую документацию.
В ведомстве отмечают, что новые правила - шаг к гармонизации украинских стандартов с европейскими. Покупателю они позволяют легко отличить натуральный продукт от подделки, а производителю - конкурировать на честных условиях.
Ранее портал Знай сообщал, лук впервые за полгода рванул в цене: почему фермеры придерживают урожай.
Также наш портал информировал, гривна тянет кошелек вниз: какие импортные продукты подорожают первыми.
Больше деталей читайте в материале: цены на помидоры поползли вверх: килограмм стоит уже более ста гривен.