На Кировоградщине от ботулизма умер 34-летний мужчина. Трагедия произошла в Голованевской громаде, сообщили местному изданию «Гречка».
По имеющимся данным, накануне мужчина ел копчёную рыбу. После этого его состояние резко ухудшилось, и медики не смогли спасти жизнь пациента. Этот случай в очередной раз напомнил врачам об опасности продуктов, изготовленных с нарушением технологии.
Почему ботулизм настолько смертелен
Ботулизм — это острое пищевое отравление, которое вызывает токсин бактерии Clostridium botulinum. Токсин блокирует передачу нервных импульсов к мышцам, в результате чего наступает паралич, в том числе дыхательных мышц.
Опасность в том, что болезнь развивается быстро, а эффективное лечение возможно только в реанимации — с помощью противоботулинической сыворотки. Без неё вероятность летального исхода очень высока.
Чаще всего источником заражения становятся именно вяленая и копчёная рыба, домашние консервы, мясные изделия и грибы, в частности купленные на стихийных рынках «с рук».
Как распознать ботулизм
Первые признаки обычно появляются через 12–72 часов после употребления опасного продукта. Сначала могут беспокоить тошнота, рвота, вздутие живота. Далее присоединяются характерные неврологические симптомы:
- «туман» или двоение в глазах;
- сухость во рту, затруднённое глотание и речь;
- мышечная слабость, опущение век;
- затруднённое дыхание.
Если вы или ваши близкие ели подозрительный продукт и почувствовали хотя бы один из этих симптомов — немедленно звоните по номеру 103. Чем раньше в больнице введут сыворотку, тем выше шансы на выздоровление.
Как не отравиться копчёной рыбой
Покупайте копчёную и вяленую рыбу только в официальных местах торговли, а не «с рук». Обращайте внимание на условия хранения, запах и целостность упаковки: вздутая или повреждённая тара — повод отказаться от продукта.
Домашнюю рыбу стоит коптить по проверенной технологии с достаточным количеством соли и правильной термической обработкой, а готовый продукт хранить в холодильнике. Если вкус или запах вызывают сомнение — продукт нельзя даже пробовать.
Ранее портал Знай сообщал, ботулизм и домашняя консервация: какие ошибки приводят к отравлению.
Также наш портал информировал, до 30% подделок на полках: какие продукты в Украине чаще всего выдают за натуральные.